Yeşil Zeytin Salatası
Kahvaltı sofrasında zeytin tabağını biraz şenlendirmek istediğim bir sabah doğdu bu salata. Ocak yakmadan, bir kesme tahtası ve bir kâseyle hazırlanıyor; hem kahvaltıda hem de meze tabağında hep ilk biten o oluyor.
- Süre
- 20 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Yapılışı
- 1
Doğranmış yeşil zeytinleri süzgece alın ve bol suyla yıkayın.
Yıkamak zeytinin fazla tuzunu ve salamura tadını alır. - 2
Zeytinleri iyice süzdürüp geniş bir kâseye alın.
- 3
Kırmızı biberleri küp küp doğrayın.
- 4
Sarımsakları ince ince doğrayın.
- 5
Taze soğanların beyaz kısımlarını ince doğrayın.
- 6
Maydanozu ince kıyın.
- 7
Cevizleri iri iri kıyın.
- 8
Sıvı yağ ile limon suyunu küçük bir kapta çırparak sosu hazırlayın.
- 9
Tüm sebzeleri ve cevizi zeytinlere ekleyin, sosu gezdirip karıştırın ve servis edin.
Cevizi en son ekleyin ki çıtırlığını korusun.
Püf Noktaları
- Zeytin zaten tuzlu olduğu için salataya tuz eklemeden önce mutlaka tadına bakın.
- Zeytinleri yıkadıktan sonra iyice süzdürün; aksi hâlde sos sulanır.
- Kahvaltıda ya da rakı sofrasında meze olarak servis edebilirsiniz.
Besin değeri: Cevizden sağlıklı yağlar, maydanoz ve taze soğandan C vitamini alırsınız. Zeytindeki yağ asitlerinin çoğu tekli doymamış yağdır; kolesterol içermez ve kandaki kolesterolü kontrol altında tutmaya yardımcı olur.
Ben de yaptım
Bu tarifi yaptın mı? İlk fotoğrafı sen paylaş.
