Yoğurtlu Köfte
Bu yemeğe köfte deriz ama içinde et yok; minicik sarmalar yarma ve bulgurla dolar. Yaprak mevsiminde elde ne yaprak varsa asma, kiraz, dut, hepsini değerlendiririm. Üstüne tereyağlı soğan gezdirildiği an mutfak bayram yerine döner.
- Süre
- 110 dk
- Orta
- 4 kişilik
Yapılışı
- 1
Yarma, bulgur, su ve tuzu bir kapta yoğurun.
- 2
Harcı örtüp dinlendirin.
20:00Bulgur suyu çektikçe harç kolay şekil alır. - 3
Yaprakları sıcak suda yıkayıp yumuşatın.
- 4
Her yaprağa çok az iç koyup küçük, sıkı sarmalar sarın.
İç az olursa sarmalar minik ve zarif olur. - 5
Sarmaları tencereye 3-4 sıra halinde dizin.
- 6
Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin ve üstüne ters bir tabak kapatın.
Tabak sarmaların açılmasını önler. - 7
Sarmaları yumuşayana kadar kısık-orta ateşte pişirin.
35:00 - 8
Pişen sarmaları süzün.
- 9
Yoğurt, un ve yumurtayı ayrı bir tencerede telle iyice çırpın.
- 10
Sosu orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
10:00Tek yöne karıştırırsanız yoğurt kesilmez. - 11
Un kokusu gidince sarmaları sosa ekleyip bir taşım kaynatın.
2:00 - 12
Tereyağını eritip soğanları pembeleşene kadar kavurun.
8:00 - 13
Yemeği tabağa alın, üzerine tereyağlı soğanı gezdirip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Elinizde hangi yaprak varsa kullanabilirsiniz; asma, kiraz, ayva, dut ve fasulye yaprağı uyar.
- Salamura yaprak kullanıyorsanız tuzunu almak için sıcak suda biraz bekletin, harca tuzu azaltarak ekleyin.
- Yoğurdu ocağa almadan önce oda sıcaklığına getirmek kesilmesini önler.
Besin değeri: Etsiz, tahıl ağırlıklı ve lifli bir yemektir; yoğurt ve yumurta proteini dengeler. Tereyağı miktarı damak tadına göre azaltılabilir.
Ben de yaptım
Bu tarifi yaptın mı? İlk fotoğrafı sen paylaş.
