Yoğurtlu Bakla Çorbası
Pazarda ilk taze baklaları gördüğüm gün bu çorbayı yapmadan duramam. Yoğurdun ekşiliği, dereotunun kokusu ve üstündeki cızırdayan tereyağı bana baharın geldiğini müjdeler.
- Süre
- 55 dk
- Orta
- 4 kişilik
Yapılışı
- 1
Baklaları ayıklayıp yıkayın.
Uç kısımlarını ve kenardaki lifleri çekip alın. - 2
Baklaları fındık büyüklüğünde doğrayın.
- 3
Et suyunu, sıvıyağı ve tuzu tencereye alıp kaynatın.
- 4
Doğranmış baklaları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
25:00 - 5
Yoğurt ve unu bir kâsede pürüzsüz olana dek çırpın.
- 6
Karışımı biraz suyla açın.
Önce birkaç kepçe sıcak çorba suyu ekleyerek ılıştırırsanız yoğurt kesilmez. - 7
Terbiyeyi sürekli karıştırarak kaynayan çorbaya ekleyin ve bir iki taşım kaynatın.
3:00 - 8
Ocaktan almadan ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
- 9
Tereyağını küçük bir tavada eritip kırmızıbiberi ekleyin ve kızdırın.
1:00Biberi yakmamak için tava çok kızgın olmasın. - 10
Kırmızıbiberli tereyağını çorbanın üzerine gezdirip servis edin.
Püf Noktaları
- Yoğurdu çorbaya eklerken mutlaka sürekli karıştırın; böylece kesilmez ve kıvamı ipeksi olur.
- Et suyu kullanırsanız tuzu azaltın.
- Taze bakla kabuğuyla kullanıldığı için genç ve ince baklalar seçin.
Besin değeri: Taze bakla lif ve bitkisel protein bakımından zengindir; yoğurt ise çorbaya kalsiyum ve probiyotik katar.
Ben de yaptım
Bu tarifi yaptın mı? İlk fotoğrafı sen paylaş.
