Yoğurt Köfte
Yazın serin bir meze, kışın doyurucu bir sofra eşlikçisi isteyince ilk aklıma gelen budur. Küçük köfteleri yuvarlarken mutfak hep sohbetle dolar. Sade malzemelerle ne kadar lezzetli bir şey çıkabileceğini her seferinde yeniden hatırlatır.
- Süre
- 45 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Yapılışı
- 1
Bulguru soğuk suyla yıkayın.
- 2
Bulguru iyice süzün ve hafifçe sıkarak fazla suyunu alın.
Süzülen bulgur birkaç dakika dinlenirse daha kolay yoğrulur. - 3
Bulgura unu ve tuzu ekleyip bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
5:00 - 4
Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Ellerinizi hafifçe ıslatırsanız hamur yapışmaz. - 5
Pazıların yaprak kısımlarını ince ince doğrayın.
- 6
Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve köfteleri atın.
- 7
Köfteler kaynamaya başlayınca doğranmış pazı yapraklarını ekleyin.
- 8
Köfteler pişip yüzeye çıkana kadar haşlayın.
10:00 - 9
Köfte ve pazıları süzüp soğumaya bırakın.
20:00 - 10
Yoğurdu ezilmiş sarımsakla çırpın.
- 11
Soğuyan köfte ve pazıları yoğurda ekleyip karıştırın.
- 12
İsterseniz tereyağını kızdırıp pul biberi ekleyin ve üzerine gezdirerek servis edin.
1:00
Püf Noktaları
- Köfteleri sıcakken yoğurda katmayın; yoğurt kesilir ve sulanır.
- Köfteleri küçük yapmak hem daha hızlı pişmelerini hem de yoğurtla güzel kaplanmalarını sağlar.
- Pazı bulamazsanız ıspanakla da yapabilirsiniz.
Besin değeri: Bulgur lif, pazı demir ve vitamin, yoğurt protein ve kalsiyum sağlar; et içermeyen, doyurucu bir mezedir.
Ben de yaptım
Bu tarifi yaptın mı? İlk fotoğrafı sen paylaş.
