Yoğurtlu Patates Yuvası
Misafir sofralarında ilk biten meze hep bu minik yuvalar oluyor. Haşlanmış patatesle yapılan bu kadar sade bir şeyin bu kadar şık görünmesine hâlâ şaşırıyorum. Hele yazın buzdolabından soğuk soğuk çıkınca tadına doyum olmuyor.
- Süre
- 45 dk
- Kolay
- 4 kişilik
Yapılışı
- 1
Patatesleri kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın.
25:00Bıçak kolayca batıyorsa patates pişmiştir. - 2
Patatesleri süzün ve elinizi yakmayacak kadar ılıtın.
10:00 - 3
Kabuklarını soyun ve patatesleri bir kapta iyice ezin.
- 4
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- 5
Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyıp bir tabakta karıştırın.
- 6
Patates harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top şeklinde yuvarlayın.
Ellerinizi hafif ıslatırsanız harç yapışmaz. - 7
Topları yeşilliklerin içinde yuvarlayarak bulayın.
- 8
Her topun ortasını parmağınızla bastırarak çukurlaştırın.
- 9
Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve mayonezle karıştırın.
- 10
Yuvaların çukurlarını sarımsaklı yoğurtla doldurun.
- 11
Taze nane yaprakları ve toz kırmızı biberle süsleyin.
- 12
Buzdolabında soğutup soğuk servis yapın.
30:00
Püf Noktaları
- Patatesleri kabuklu haşlamak su çekmelerini önler, harç daha sıkı ve kolay şekillenir.
- Yeşillikleri olabildiğince ince kıyın; böylece yuvaları güzelce sarar.
- Yoğurdu süzme yoğurt olarak kullanırsanız dolgu akmaz, yuvalar daha şık durur.
Besin değeri: Vejetaryen ve glutensiz bir mezedir; patatesten karbonhidrat, yoğurttan protein ve kalsiyum, taze yeşilliklerden vitamin alırsınız.
